今日、初めて知った話なんだけど、スイートポテトって日本生まれの洋菓子なんだね。
さつまいもを洋菓子の材料に使うということ自体がめずらしいことらしい。
確かにさつまいもの栽培ってアジアに偏っているので、そういう文化が生まれなかったのも無理はないのかも。
日本生まれなのに洋菓子って? と言う人もいるかもしれない。
うーん、確かに純然たるヨーロッパの菓子ではないんだけど、そういう言い方になるんだよね。
似たような話で日本生まれの洋食というのがある。
具体的にはオムライスなどが該当する。
洋菓子も洋食も、ヨーロッパの文化が流入する以前からの和菓子、和食に対する対義語だろう。
実は和菓子も和食も大陸にルーツを持つものは多い。
でも、ヨーロッパ文化が流入する頃には、日本古来のものととらえてもよいぐらいの歴史があった。
それに対する新しい概念として洋菓子、洋食という言葉が導入されたというのが実情のようだ。
なお、洋食のルーツは基本的にフランス料理にあるとされているし、洋菓子もフランス由来の部分が多いようだ。
そうは言っても、洋菓子はあまり日本独自に発展したという印象はあまりないんだよなぁ。
確かに材料の使い方とかが日本の実情に合わせて変わったりというのはあると思うんだけど、まさか全くないものができるとは。
でも、洋食は日本独自の洋食が生み出された理由はある程度明確だ。
それは、日本では洋食といえども米と一緒に食べることを考慮する必要があったからだ。
カレーライスはその代表例で、イギリスで食べられていたカレーを米にかけたものだとされている。
まぁ洋食と思って作ったのが和食になることも時々あって、
とんかつ(元はポークカツレツだった)とか、肉じゃが(ビーフシチューを作ろうと思ったらできた)とか。
以前、こんな怪しげなニュースがあった。
パン屋「郷土愛不足」で和菓子屋に 道徳の教科書検定 (朝日新聞)
国の指摘もよくわからないが、これでよしと考えた出版社もよくわからない。
表題にあるパン屋を和菓子屋に差し替えた件は「『我が国や郷土の文化と生活に親しみ、愛着をもつ』という点が足りない」という指摘への対策だったよう。
ただ、そういう経緯を知った上で見ると、なんか取って付けたような対策だし、言うほど変わった? という考えも出てくる。
だって日本におけるパンの歴史ってかなり長いんだから。
だからこそ、地域社会に根ざした商売の1つとしてパン屋が出てきたんだろうし。
日本におけるパンの歴史はポルトガルからやってきたところから始まる。
だからポルトガル語のpãoに由来してパンって言うわけ。
特に近畿圏ではパンの消費量が多いことが知られ、そりゃ主な主食は米だけど、パンの存在感は相当なもの。
「食べた気がしない」ということで厚めに切った食パンを好むということが知られている。
惣菜パン・菓子パンの中には日本独自のものが多くて、有名なのはあんパンだよね。
パン屋が担う役割の多さはこの通りで、それは長い歴史があるからこそのことである。
もっとも、和菓子と洋菓子という言い方だから、こういう違和感が生じるのだろう。
というのも医学はヨーロッパの医学を蘭方といい、それに対してそれ以前から日本にあったものを漢方と呼んだ。
そう、漢方医学ってこんな名前だけど日本伝統の医学なんだよね。
こういう言い方をするのはそもそものルーツが大陸にあるからなんだけど、そうはいっても日本での歴史が長いですから。
その後、日本は西洋医学を学ばなければ医師にはなれなくなり、漢方医学は廃れていったが、部分的に残っている。
西洋医学にも日本独自のやり方はあるし、漢方医学にも日本独自のやり方はある。あまり意識はしないけどね。
美術館に行って、「日本画」「西洋画」と大きな分類があって、とはいえどっちも日本で制作された作品が多く、
じゃあ何が違うんだと言われたら、道具と技法だという話になる。
スイートポテトも洋菓子の道具・材料を使ったから洋菓子だと言われた。それが全てのような気はするね。
よく考えてみると、芋ようかんもやってることは似てるんだよね。あれはようかんの要領で練り上げたから和菓子って言われるけど。